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保鲜野菜-核桃花
 
商品名称: 保鲜野菜-核桃花
产品编号:
推荐等级: ★★★
商品价格: ¥10.00元/kg
产品简介:
 
  商品详细介绍:

  云南大理漾濞县-核桃之乡,核桃之乡产保鲜野菜核桃花  

  云南野菜核桃花即核桃花柱,野菜核桃花又称核桃纽,长寿菜,龙须菜。云南大理漾濞县盛产核桃,所以核桃花产量也很高。核桃花也具有较高的保健食用价值。核桃花是采用野生新鲜、质嫩,去掉须花,色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料,精心加工而成,表面淡棕色或深黑色,还原后呈绿色或灰色.恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。野菜核桃花含有丰富的磷脂,有益于增强人体细胞活力,促进人体造血功能,能有效降低血脂,胆固醇,预防动脉硬化。

核桃花

核桃花

   

  野菜核桃花长约十几二十个厘米,白面目中透出些绿意思,大模样象只试管刷。去掉花蕊,单取花茎,汆水后用冷水漂洗浸泡,每天早晚换水,坚持六天,翠白泛黑的花茎,就可以出水上案,只等切段下锅。也不麻烦,用动物油脂随手一炒,稍稍收取水分,即可食用。云南山区的人民在核桃花上市时,采集核桃花,直接太阳晒干后,作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下,然后直接暴炒。亦是山区群众的一道家常菜。

  野菜核桃花的食用方法:一般购买的干核桃花,应先放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗,然后取出洗净备用。即可凉拌、炒食。    

  云南野菜核桃花营养分析

  分析测定了核桃花的营养成分,并与干蕨菜和脱水白菜的营养成分进行比较。结果表明,核桃花中蛋白质含量高达21%,在18.22%的总氨基酸中,必需氨基酸41.2%,谷氨酸23%、色氨酸8.7%,支链氨基酸的含量也较高,但含硫氨基酸含量偏低,为第一限制氨基酸,CBV41.48%。粗纤维不到干蕨菜的一半,但灰份比干蕨的高一倍多,K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脱水白菜高,K/Na高达500多,β-胡萝卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高,是一种较好的天然营养保健食品资源,加上它数量多而集中和有传统的食用习惯,很值得进一步开发和利用。   

  核桃花食谱

  核桃花拌香椿:原料:核桃花、香椿苗、红辣椒调料:盐、味精、香油、鸡精。

  制作方法:

  1、核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。

  2、分别将核桃花、香椿苗

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