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高山娃娃菜
作者:佚名    文章来源:本站原创     点击数:     更新时间:2010-8-23 17:52:16
 

  高山娃娃菜

  一、高山娃娃菜的简介

  高山娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜,其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同,娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。外形与大白菜一样,只不过个头相当于大白菜的五分之一,也因此被称为娃娃菜。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸薹属白菜亚种。一般生育期为45~55天,商品球高20厘米,直径8~9厘米,净菜重约150~200克。生长适宜温度5℃~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,但是因为价格比大白菜贵,市场占有率并不是很高。 
 

高山娃娃菜


  二、高山娃娃菜的营养

  高山娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,还含有丰富的纤维素及微量元素。

  三、高山娃娃菜的功效

  娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。

  四、高山娃娃菜的吃法    素炒、火锅、炖肉以及粉蒸等。

  1.蒜蓉娃娃菜

  原料:娃娃菜3棵、大蒜10粒左右。

  做法:

  (1)将娃娃菜一剖为四,洗净沥干,蒜头去皮切末。

  (2)锅中放适量水和1小匙盐,水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。

  (3)锅中放少许油,油烧至6成热时将蒜末放入,转小火待蒜末炸至金黄时捞出。

  (4)把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。

  (5)锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入湿淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可。很简单的一道菜吧,有机会试着做一次,千万别来了总是看我写的文字而忽略了我所为你们传的菜。

  2.上汤娃娃菜

  原料:娃娃菜1包、培根1片、松花蛋1/2只、海虾干6只、盐1小勺、胡椒面少许。

  做法:

  (1)娃娃菜洗干净,每棵用刀分4份(对半切);虾干去头剥皮,洗净虾线;培根切碎末;松花蛋切小丁;

  (2)锅里烧800cc凉水,放入虾干和1小匙盐(根据自己的口味放),水开以后放娃娃菜焯熟;

  (3)娃娃菜先摆到容器里,倒掉点水,留在锅里的水放点胡椒面,放培根煮开煮熟,接着放皮蛋丁,然后把汤浇到菜上就好了。

高山娃娃菜

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